Os vinhos da região do Vêneto, no nordeste da Itália, são extremamente diversos e famosos mundialmente, com estilos que vão desde espumantes leves até tintos potentes e complexos.

🍇 Principais Vinhos do Vêneto

• Prosecco (Espumante): É o espumante mais conhecido da região, feito principalmente com a uva Glera. É leve, fresco, com borbulhas finas e notas frutadas (maçã verde, pêra). O estilo pode ser Brut, Extra Dry ou Dry.
• Soave (Branco): Um branco elegante e sofisticado, feito majoritariamente com a uva Garganega. Apresenta acidez equilibrada, com aromas de frutas brancas (pêra, maçã), florais (acácia, camomila) e, muitas vezes, um toque de amêndoas.
• Valpolicella (Tinto): Um tinto leve e frutado, ideal para o consumo diário, feito com as uvas Corvina, Rondinella e Molinara.
• Valpolicella Ripasso (Tinto): Chamado de “o Amarone de bolso”, é um vinho mais encorpado que o Valpolicella tradicional, pois passa por um segundo contato com as cascas (bagaço) do Amarone, ganhando mais estrutura e complexidade.
• Amarone della Valpolicella (Tinto): O vinho tinto mais potente e famoso do Vêneto. As uvas são parcialmente secas em esteiras (processo chamado appassimento) antes da fermentação, concentrando açúcares e sabores. O resultado é um vinho seco, intenso, encorpado e com notas de frutas secas, especiarias e chocolate.

🍽️ Dicas de Harmonização

A chave é equilibrar a intensidade do vinho com a intensidade do prato.

🥂 Para Espumantes (Prosecco):

• Aperitivos Leves: É o vinho ideal para começar. Combine com antipasti italianos, como bruschettas, presunto de Parma, azeitonas, e queijos frescos.

🥩 Para Tintos Leves e Médios (Valpolicella e Bardolino):

• Massas Simples: Harmonizam muito bem com massas com molho vermelho leve e não muito gorduroso.
• Carnes Brancas: São ótimos acompanhamentos para pratos de aves e carnes brancas.

🍖 Para Tintos Encorpados (Valpolicella Ripasso e Amarone):

• Massas Ricas: O Ripasso é uma excelente escolha para massas com molhos mais elaborados, como molho de carne (ragu) ou molhos ricos em tomate e ervas.
• Carnes de Caça e Assadas: O Amarone é um vinho para pratos robustos. Harmoniza espetacularmente com carnes vermelhas assadas, de caça, guisados potentes e carnes bem temperadas.
• Queijos: É um par clássico para queijos duros e de sabor intenso, como o Parmigiano Reggiano ou queijos curados.