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Emilia Barbera Frizzante Bio "Zenza" 2022

Emilia Barbera Frizzante Bio “Zenza” 2022

R$ 140,00

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REF COA0018 Categorias Barbera, Caccianemici, Cantinas, Carnes, Emilia Romagna, Frizante, Frutos do mar, Grasparossa, Harmonizações, Itália, Lambrusco, Massas, País, Região, Uvas, Vinhos

Descrição

Uva Barbera 85% e Lambrusco
Grasparossa15%
Teor 12,25%
Vinícula Caccianemici

Harmoniza com massas, frutos do mar e carnes.

Informação adicional

Dados Básicos	• Nome do Vinho: Zenza • Tipo de Vinho: Frizzante (Espumante natural) • Cor: Rosé (Vermelho cereja com possíveis turbidez devido ao fundo de garrafa) • Denominação de Origem: Emilia IGT (Indicazione Geografica Tipica) • Produtor: Caccianemici • Região: Emilia-Romagna, Itália
Vinhedo e Colheita	• Castas/Uvas: Blend de uvas locais: Barbera (85%) e Lambrusco Grasparossa (15%) • Idade Média das Vinhas: Entre 18 e 33 anos. • Tipo de Solo: Franco, de origem pliocênica, com arenito intercalado por pelitos. • Altitude do Vinhedo: 280m a 400m acima do nível do mar. • Filosofia: A vinícola adota práticas de agricultura orgânica com mínima intervenção, tanto no vinhedo quanto na adega.
Produção e Vinificação	• Vinificação: As uvas passam por uma prensagem suave. As primeiras fermentações ocorrem de forma espontânea e livre, com leveduras nativas. O vinho é refermentado na própria garrafa. • Filtragem/Clarificação: O vinho não é clarificado nem filtrado, o que é característico do estilo rifermentato in bottiglia (refermentado na garrafa). Isso resulta na presença de borras (leveduras mortas) no fundo da garrafa, que contribuem para a complexidade e corpo do vinho. • Adição de Sulfitos: Utilizado apenas em baixas dosagens (34 mg/L), valor consideravelmente baixo para vinhos.
Análise e Características	• Graduação Alcoólica: 12% ABV • Aroma: Notas de frutas vermelhas (como cereja e morango), rosa-damascena e cravo. • Sabor (Paladar): Perfil seco, com uma acidez marcante que limpa o palato, destacando-se as notas de frutas vermelhas. As borbulhas são finas e delicadas. • Perfil: É um vinho refrescante, natural e rústico, com boa acidez e um sabor que convida à próxima taça.
Sugestões de Consumo	• Temperatura de Serviço: 8° a 10°C. • Harmonização: Ideal com pizza, focaccia, massas ao molho de frutos do mar, salada caprese, tábuas de frios e carnes assadas. • Recomendações: A leve turbidez é uma característica natural do vinho. Para apreciá-lo, você pode tanto servir com o fundo para misturar as borras e aumentar a complexidade, quanto servir com cuidado para evitar a mistura.

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